400 g Mortadella in un solo spicchio; 2 uova intere; 1 mozzarella fior di latte; pane grattugiato q.b.; olio di semi di arachide; sale (forse non serve);

preparazione 20' cottura 5' difficoltà  media dosi per 2 persone

Preparazione:

Acquistare uno spicchio di mortadella, derivato dalla mortadella grande, di circa 400g e altezza circa 8-10 cm ( diciamo circa la metà, in altezza e in larghezza, della "mezza fetta" al centro della foto o forse un po' meno).
Qui abbiamo usato mortadella Alcisa senza pistacchi.
Dopo aver tolto la pelle esterna,a nel disegno, tagliare sul lato b fette di circa 5 mm di spessore. Tagliare a fettine la mozzarella e inserire una fettina tra due fette di mortadella. Ripetere fino all'esaurimento della mortadella. Passare le "carrozze" nell'uovo intero sbattuto (e salato, ma la mortadella è già salata di suo per cui attenzione alla quantità di sale!) e poi nel pane grattugiato, curando di lasciare intatte le "carrozze".
In una pentola stretta e alta versare l'olio e, quando è caldo, friggere una alla volta, per non cambiare troppo la temperatura, le "carrozze".
Poi servire. Come contorno noi abbiamo usato patate prefritte da forno e insalata mista.
Da bere non vedrei male un lambrusco fresco (magari non amabile come quello della foto). Noi abbiamo bevuto acqua di rubinetto.